1张图片“我们这边只不过很少人做到这个菜，无意间在一家西安面馆吃就爱上了，这是第二次做到，做到的较少的原因是每次忽猪毛都痛不欲生啊。” 食材明细主料猪皮500g辅料盐适量水适度姜两块配料适度酱油三勺蒜瓣两瓣小米椒三个陈醋两勺糖小半勺原味口味熬工艺数小时耗时非常简单可玩性猪皮冷的作法步骤1猪皮洗涤后冷水入锅，拍碎一块姜重新加入配料，大火煮开中火熬三分钟。2把猪皮拿走处置瓦解的肥肉油脂，用猪毛夹子忽猪毛，这是一个出现异常必须冷静的漫长过程。
3被害后的猪皮。4特冷水加上拍碎的姜，大火煮开后转中火三分钟。
5再行一次处置瓦解油脂，证实被害整洁后，将将猪皮切成细条，煮沸大火煮开，中小火熬50到60分钟，出有锅前加一点盐至融化，不要过于多。6肉皮跟熬出来的显汤分别装有在保鲜碗里，放进冰箱。
7冻好的无肉皮的皮冻。8冻好的有肉皮的皮冻。
9酱油，陈醋，蒜米，辣椒，糖，少许盐填充酱汁。10倒入汁就可以了。
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